若要水煮，不須完全解凍，流水沖一下，蝦子有分開就好了，因為冷凍蝦完全解凍煮，蝦肉會散散的，冷水下鍋直接開火，水滾火關掉，悶一分鐘就可以吃了。
切記~~冷水下鍋開火。
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日料店很多使用這種天使紅蝦做生食，若要想要玩生食請注意流程，切記全程使用過濾水。
1直接放在過濾水退冰~~抓20分鐘
2用刀子把蝦頭切斷，切好後直接進烤箱（蝦頭用烤的或氣炸都可以）
3把蝦殼、蝦腸清除（直接用劃刀的比較好清除）
4吃之前用保鮮膜包一下【回凍15分鐘】，這15分鐘很重要，回凍15分鐘後不是直接吃，就是轉冷藏，這樣蝦子的冰鮮度可以一流。
所有吃生食的，不管生魚片也好還是生蝦或生蠔相關~~每次處理好，就是回凍15分
比在漁港現吃的還好吃....不要懷疑
因魚港現切的~不管刀再快都還是有手的溫度經過
之所以會更美味，主打就是玩三個字
溫度差
注意事項高風險族群：孕婦、免疫力差者避免生食。