極意低卡泰式酸辣醬：每100克才約70卡熱量鈉才487mg（毫克）
沒有加半滴水~~
每一顆檸檬取汁只壓一下，因為檸檬的白色筋膜層會苦
醬類退冰後要冷藏保存泰式醬盡量在10天內吃完，若香氣變淡再補一些新鮮香菜就可以了
請用倒入，或乾淨的湯匙挖勻
肉類、水餃、海鮮~~甚至拿來沾水東都好吃
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作法和比例如下：（你們自已現做會比我賣給大家的更好吃）
檸檬汁：185C.C、屏科薄塩醬油40C.C、香菜50克、蒜頭50克、朝天椒10克
檸檬一定要買無籽檸檬會比較有汁液，可取汁率約40~45%，例要有185C.C檸檬汁，採買就要買462克無籽檸檬。
蒜頭：建議買大顆的，因為小顆會撥皮。。撥很久（重點），因為皮有重量，所以採買要X1.15, 例：50克蒜頭未，要買65克未撥皮的蒜頭。
香菜：香菜有分長枝和短枝的，建議買枝比較長的，因為根部要去除，枝長的損秏會比較少。
例：50克香菜，要買約X1.2（60克），整理完就差不多會有50克
醬油：首推屏科大薄塩醬油，因為成份最簡單，沒有太多的添加，這支醬油做醬料的基底最棒。因為有時醬油若有太多的其他添加，雖然對健康上不會有什麼影響，但有時醬油的風味或風格太強，會搶掉食材的風味。
朝天椒：10克為小辣、20克為中辣、30克為大辣
建議有玩的人，按照上訴的比例看是要做1罐還是幾罐都可以。多做的部份，建議冰冷凍，因為上述都是比較天然的素材，泰式酸辣醬之所以會酸是因為檸檬汁的維生素C，若做多的馬上冰冷凍，可以㧕制維生素C的揮發。
醬新鮮現做超好吃。。。。夏天到了，黃金比例給大家了，有空大家可以在家自已做來吃~^^
按照營養素和鈉各方面，這沾醬超健康的~~大推。
註：上述香菜清洗後建議用廚房紙巾擦乾後再切、因為水是菌的來源，蒜頭只能用現撥的，因為市面上撥好的蒜大部份都有泡過水。